Kuulumisia ja fiiliksiä ja tietty ne suosikit :) Video on taas täällä kun lomat on lomailtu ja fiilis on taas "normaali".

Pitkästä aikaan kotipizzaa, siitä taitaa olla oikeasti lähemmäs vuosi settä sellaista tein :D Jotenkin se on aina vain niin super sotkuista puuhaa, vaikka siivoaa kunnolla koko ajan. Ja nyt ajattelin tehdä tämän kunnolla, tomaattikastiketta myöde, eikä mitään tomaattipyreetä yms. valmista.

PIZZAPOHJA 4

 kpl

RAAKA-AINEET

4,5 dl lämmintä vettä

1 pss kuivahiivaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl sokeria

10-12dl vehnäjauhoja

3rkl öljyä

*

VALMISTUS

1. Kaada isoon kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita siihen huolellisesti hiiva, suola ja sokeri.

2. Lisää joukkoon 5dl jauhoja, tämän jälkeen lisää desi kerrallaan kunnolla taikinaa vaivaten.

3. Tässä välissä joukkoon voi lisätä öljy ja jauhoja hiljalleen, kunnes taikina ei enää tartu kulhoon ja sitä alkaa olla helppo hallita. Peitä kulho elmukelmulla ja liinalla, anna sen kohota lämpimässä n.2 tuntia.

(huom! tässä vaiheessa voit tehdä myös tomaatikastikkeen)

4. Jaa kohonnut taikina neljään samankokoiseen osaan. Pyörittele yksi kerrallaan palloksi ja käsillä painellen muotoile siitä mahdollisimman ohut pizzapohja pellille, jossa on leivinpaperi. Pohja saa olla todella ohut, sillä se kohoaa uunissa. Muotoile lopuksi halutessasi reunat.

5. Lisää haluamasi täytteet ja pidä uunin keskitasolla 225 asteessa muutamia minuutteja, kunnes juusto on sulanut ja reunat alkavat saada aavistuksen väriä.

Täytteet voi tehdä niin oman mielen mukaan ja sehän parasta onkin pizzassa! Tuo oma tekemä tomaattipohja oli todella maukas ja voitti edelliset kokeillut kyllä mennen tullen. Kotipizzoissa en käytä ikinä juustoraastetta, vaan ostan isoja mozzarella palloja, joita laitan balisikan lehtien kanssa heti tomaattikastikkeen päälle ja vasta sitten tulee täytteet. Näistä on täydellinen pizza tehty :P Yhtä pizzaa kohden meni melkein yksi mozzarella klöntti, joten kalliimmaksi tulee mutta maku on ihan erilainen.

Mutta nämä on mulle kotona tehdyissä pizzassa pakolliset, mozzarella, tuore basilika ja rucola. NAM!

TOMAATTIKASTIKE PIZZAAN (4 pizzaan)

RAAKA-AINEET

1 tlk kuorittuja tomaatteja

1,5 tl suolaa

1rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

Tuoretta basilikaa maun mukaan

*

VALMISTUS

1. Ota purkista tomaatit kattilaan jossa non stick pinta. Älä kaada mukana olevaa tomaattimehua.

2. Murskaa tomaatit sauvasekottimella ja anna hieman lämmetä keskilämmöllä.

3. Lisää joukkoon murskattu valkosipulinkynsi sekä muut mausteet, sekoita. Pilko sekaan myös basilikan lehtiäja maista kunnes maku miellyttää.

4. Anna pari minuttia hautua, kaada tiheään siivilään että ylimääräinen neste valuaa

(jonka voi myös jättää jos tykkään hieman vetisemmästä kastikkeesta)

ja laita kastike vetäytymään pariksi tunniksi jääkaappiin.