Kota alan varmaan siirtymään hieman erilaisiin ja jouluisempiin herkkuja, mutta piti esitellä teille mulle iha uusi herkku, eli bataatti. En ole oikein ikinä tykännyt bataatista tai varsinkaan bataattiranskalaisista... Sini teki joskus uunivihanneksia joissa oli seassa bataattia, jonka jälkeen tämä onkin maistunut silloin tällöin :) Nyt halusin kokeilla jotain erilaista, eli tein kotitekoisia ranskalaisia ja bataattisipsejä.
RAAKA-AINEET
1 bataatti
2rkl oliiviöljyä
1,5rkl korppujauhoja
1tl suolaa
1tl mustapippuria
1tl cayennepippuria
(jos haluat tulisemman lopputuloksen, laita 2tl)
1tl paprikajauhetta
*
VALMISTUS
1. Kuori bataatti jos haluat (itse tykkään jättää kuoren, jolloin se pitää pestä huolellisesti. Voit laittaa myös uunin valmiiksi lämpenemään 225)
ja leikkaa samankokoisiksi palkoiksi. Huomioi että ranskalaiset kutistuvat, eli älä tee ohuita tikkuja.
2. Huuhtele ranskalaiset ja kuivata talouspaperin päällä huolellisesti jotta saat rapeamman lopputuloksen.
3. Laita suureen minicrip pussiin öljy ja bataattiranskalaiset, sekoita.
4. Sekoita mausteet keskenään erillisessä astiassa ja lisää pussiin. Sulje pussi huolellisesti ja ravista huolellisesti, kunnes mausteet ovat levittäytyneet tasaisesti.
5. Kaada ranskalaiset pellille jossa on leivinpaperi ja levitä ne erilleen toisistaan.
6. Valmista uunissa 20-40 minuutin ajan. Tarkkaile kuitenkin ranskalaisia 20 min jälkeen, sillä uunista riippuen ranskalaiset voivat olla valmiina jo aikaisemmin. Kun väri alkaa olla jo tumma jostain kohdista, niin ranskalaiset ovat valmiita. Nauti heti lämpiminä, vaikka kastikkeen kanssa, burgerin kaverina jne.
RAAKA-AINEET
1 kokonainen tai puolikas bataatti
3rkl vettä /oliiviöljyä
1tl suolaa
1tl cayennepippuri
1tl paprikajauhetta
*
VALMISTUS
1. Viipaloi bataatti juustohöylän avulla ohuiksi ja pyöreiksi paloiksi. (paremman lopputuloksen saat, jos ennen seuraavaa vaihdetta annat lastujen kuivua leivinpaperilla muutaman tunnin eroteltuna toisistaan, jotta viipaleet kuivahtavat)
2. Sekoita kulhossa vesi ja mausteet, laita joukkoon bataattiviipaleet yhdessä tai kahdessa osassa. Sekoita.
3. Levitä siivut leivinpaperille tasaisesti erilleen toisistaan.
4. Paista 160-asteessa .20 minuuttia tarkkaillen sipsejä kokoajan, käännä puolessa välissä jotta ne paistuvat tasaisesti. Voi halutessasi jälkikäteen lisätä lastujen päälle hieman suolaa.