En tiedä miksen ole ikinä kokeillut kunnon amerikkalaisia pannukakkuja.. no yksi syy taitaa olla siinä että niihin tarvitaan hieman enemmän aineksia kuin lettuihin ja vievät enemmän aikaa, mutta näiden jälkeen ei meillä kyllä enää tavallisia lettuja tai pannaria tehdä! Kolme pientä pannukakkua oli tarpeeksi yhdelle ihmiselle, me syötiin tämä keko Sampan kanssa puoliksi ja ei kumpikaan meinannut saada viimeisiä paloja alas, vaikka tuo maku oli jotain niin taivaallista. Tästä ohjeesta tulee siis 6 pientä pannaria, eli jos on isompi porukka, kannattaa ohje kaksin- tai kolminkertaistaa :)
Halutessaan maidon voi korvata vedellä, kuten minä tein ja makueroa ei huomannut kyllä sitten millään. Myös turkkilaisenjogurtin voi korvata esim piimällä, jos haluaa, mutta mielestäni toimii näissä paremmin kun on rakenteeltaan paksumpaa.
RAAKA-AINEET
1 kananmuna
1rkl fariinisokeria
1,5dl jauhoja (leivontaan)
1tl leivinjauhetta
0,5tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1dl maitoa/vettä
0,75dl turkkilaistajogurttia/piimää
2rkl voisulaa
+ paistamiseen rasvaa ja päälle vaahterasiirappia tai marjoja
*
VALMISTUS
1. Vatkaa muna ja fariinisokeri keskenään, kunnes seos on kuohkeata vaahtoa.
2. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat ainekset keskenään (jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola)
3. Lisää ensimmäisen seoksen joukkoon jäähtynyt voisula ja 1/3 jauhoseoksesta. Lisää seruaavaksi jogurtti ja 1/3 jauhoista, lopuksi vesi/maito sekä loput jauhoista.
Paistamiseen paras on blinipannu, mutta itse en sellaista omista, joten paistoin aina 3 kerrallaan ja muotoilin lastan avulla niistä pyöreitä.
4. Kuumenna pannu ensin kuumaksi ja laske sen jälkeen teho puoleen väliin. Eli jos asteikot menee 1-6 niin paista kolmosella, 1-12 paista kutosella.
5. Levit pannulle ensi rasvaa ja kaada taikinaa reilusti pannulle, jotta pannukakusta tulee n. 1-1,5cm paksuinen. Anna pannukakkujen valmistua rauhassa, käännä kun toinen puoli on ruskettunut kauniisti.
