Miehellä oli tänään todella pitkä työpäivä ja halusin hemmotella häntä kunnon kotiruualla. Mulla on jo pitkäääään tehnyt mieli kunnon pullat&muussi yhdistelmää, varsinkin puolukoiden kera :P Vaikka kokkailen paljon ja kokeilen vaikka mitä, tajusin etten ole oikeasti ikinä tehnyt ruskeaakastiketta! Noh varmaan senkin takia koska en yleensä tee mitään kastikeita, paitsi jogurttipohjaisia... nyt osaan vihdoin klassisen kastikkeen tehdä ja jopa onnistuin ekalla kerralla.

Tästä määrästä riittää suunilleen 4-5 ihmisille. Sampan ruokahalulla kylläkin enemmänkin kahdelle tai kolmelle :D

PERUNAMUUSSI

RAAKA-AINEET

1,5kg jauhoisia perunoita (lila)

n.4 dl perunoiden keitinvettä

6dl maitoa

4rkl voita

2,5tl suolaa

*

VALMISTUS

1. Laita isoon kattiaan vesi kiehumaan, kuori perunat ja leikkaa paloiksi. Lisää veteen suolaa ja peruna lohkot. Keitä perunat kypsiksi.

2. Ota vedestä muutama desi talteen, kaada loput pois.

3. Lisää perunoiden sekaan vuorotellen hieman maitoa (joka on lämmitetty melkein kiehuvaksi) ja keitinvettä. Soseuta ja lisäile nestettä, kunnes koostumus on mieleistäsi. Lopuksi lisöö voinokare sekä suola.

LIHAPULLAT 

RAAKA-AINEET

1 sipuli

1,5dl korppujauhoja

2,5dl maitoa

2 kananmunaa

2tl suolaa

2tl mustapippuria

3tl herbamare

700g jauhelihaa

*

VALMISTUS

1. Sekoita kulhossa korppujauho sekä maito, anna imeytyä hetken. Sillä aikaa laita pannu lämpenemään, hienonna sipuli ja ruskista sitä kevyesti öljyssä, laita sivuun.

2. Lisää kulhoon munat, mausteet, liha sekä sipuli. Sekoita käsin tasaiseksi.

3. Pyöritä pellille pyöreitä golfpallon kokoisia lihapullia kostein käsin, paista 200 asteisessa uunissa n.20 minuuttia,

 

RUSKEAKASTIKE

RAAKA-AINEET

4rkl juoksevaa margariinia/voita

4rkl hienoja vehnäjauhoja

6dl vettä

2dl 15% ruokakermaa

2 lihaliemukuutiota

mustapippuria ja paprikajauhetta oman maun mukaan.

*

VALMISTUS

1. Sulata voi (non-stick)pannulla, lisää joukkoon jauhot ja sekoittele seosta koko ajan. Anna jauhohen ruskistua kunnolla.

2. Kun jauhot ovat mielestäsi ruskistuneet tarpeeksi, siirrä pannu hetkeksi sivuun ja lisää joukkoo kylmä vesi, siirrä pannu takaisin liedelle.

3. Kun seos alkaa hieman kiehua, lisää sekaan murennetut lihaliemikuutiot ja mausteet. Kun mausteet ovat sekoittuneet joukkoon, laske lämpö ja anna kastikkeen kiuehua viitisen minuuttia.

4. Lisää lopuksi ruokakerma, kaada kulhoon ja tarjoile lihapullien kanssa.