Nämä burritot ovat olleet mun suosikkiruokaa ja yli vuoden verran. Niitten sisältö aina vaihtelee välillä maun mukaan, mutta muuten en vain niihin kyllästy millään! Nyt kuitenkin halusin kokeilla burritoja joita ei tarvitsisi tehdä uunissa, joihin voisi laittaa myös salaattia ja mun tämän hetkistä suosikkia, kotitekoista salsaa ;) Lihan voi korvata helposti kanalla, nyhtöpossulla tai vaikka soijarouheella.

TUORESALSA

RAAKA-AINEET

5 kypsää keskikokoista tomaattia

1/2 punasipuli

1 pun. chili

1,5rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1 limetin mehu (n.1rkl)

0,5dl tuoretta korianteria

0,5tl suolaa

ripaus mustapuppuria

*

VALMISTUS

1. Pilko tomaatti ja punasipuli kuutioiksi isoon kulhoon.

2. Hienonna joukkoon chili, purista valkosipulinkynsi kulhoon, lisää öljy, limetin mehu, hienoksi silputtu korianteri ja muut mausteet. Sekoita.

Kastikkeen voi tehdä itse tai laittaa väliin valmiskastiketta. Mä tykkään sekoittaa 1dl maustamattomaan jogurttiin 1tl cayennepippuria, 0,5tl suolaa ja joskus yhden limeviipaleen mehut. Yksinkertaista ja sopii hyvin lihan ja riisin joukkoon :)

BURRITOT (n.6 kpl)

RAAKA-AINEET

400g jauhelihaa

1pss mausteseosta (Santa Maria Tex Mex)

2dl pitkäjyväriisiä + 4dl vettä(keittämättömänä)

jäävuorisalaattia

1 prk kidneypapuja 

6 kpl isoja tortilloja

+ itsetehty tuoresalsa ja kastike. Myös juustoraastetta voi lisätä väliin!

*

VALMISTUS

1. Laita riisin vesi kiehumaan, lisää ripaus suolaa. Kaada 2dl riisiä kiehuvaan kattilaan, madalla lämpöä ja laita kansi päälle.

2. Paista jauheliha kunnes se on tasaisen ruskeaa, kaada sekaan 1dl vettä ja maustepussi, anna hautua matalalla lämmöllä 10 minuuttia.

3.  Valmista tässä välissä salsa ja tarvittaessa myös kastike.

4. Lämmitä tortillaa hetken pannulla tai mikrossa. Lisää riveittän kaikki ainekset ja kierritä tiukasti kiinni.