Oon syönyt elämämin aikana varmasti satoja tortilloja, tuhonnut monta burritoa ja nauttinut loputtomista fajitaksista, mutta miten mulla on mennyt quesadillat ihan kokonaan ohi? Voin ihan rehellisesti myöntää että mä kuulin näistä vasta viime vuonna.. Uino 24w :D Mikä on musta senkin takia outoa, sillä rakastan muutenkin meksikolaista ruokaa ja oon monesti googletellut erilaisia meksikolaisia ruokia(suunilleen juuri tällä hakusanalla), eikä tää ole jäänyt mieleeni mitenkään, vaikka sana "quesadillat" tulee kaikkialla vastaan kun nyt tarkemmin katsoo... hmm.

Valtteri oli eilen meillä hengailemassa, joten ajattelin vihdoin näitä kokeilla. Kaksi erilaista täytettä ja kaksi dippiä :) Parasta tässä on että sisältöä voi todella paljon soveltaa omaan makuun, kuten kaikissa ylhäällä mainituissa ruuissa! Vaikka rakastan kanaa, mielestäni tämä jauheliha toimi loistavasti ja siinä voi jauhelihan helposti korvata soijarouheella.

QUESADILLAT (4-6kpl)

RAAKA-AINEET

Kanatäyte:

400g maustamattomia kanasuikaleita

1 lime puristettuna

1 pun. chili

1 pun. paprika

1 pieni punasipuli

1,5tl suolaa

1,5tl broilerimaustetta

1tl paprikajauhetta

1tl cayennepippuria

*

Jauhelihatäyte:

400g jauhelihaa

1tlk kidney papuja

1 ps tex mex jauhelihamaustetta (+1dl vettä)

1 pun. chili

1,5tl suolaa

kourallinen miniluumutomaatteja

+

8+12kpl pieniä kokojyvä tortilloja, dippejä, haluamaasi juustoraastetta (n.3dl)

*

VALMISTUS

1. Valmista täytteet/täyte paistamalla ensin lihat, lisäämällä joukkoon kasvikset + mausteet ja anna hautua. Lisää hieman nestettä jos täyte näyttää kuivalta. Itse paistan kanat aina vedessä jolloin niistä tulee pehmeitä ja nestettä on valmiiksi.

2. Laita uusi pannu kuumaksi, mutta ei niin kuumaksi että tortilla palaa helposti. Laita tortilla kuumalle pannulle, levitä ohuesti ja tasaisesti täyte, lisää päälle kourallinen juustoraastetta (tai makusi mukaan) ja toinen tortilla. Tarkistele ettei alempana oleva tortilla pala ja kun se on sopivasti ruskea, käännä quesadilla. Tämä vaatii hieman hieman harjoitusta ja helpompaa näiden pienempien tortillojen kanssa. Jos täytettä on liikaa, ne tippuu helposti sisältä pois kääntö vaiheessa.

3. Pilko valmiit quesadillat neljään osaan ja nauti tuoreiden itsetekemien dippien kanssa!