Leivon harvoin ja taisin viimeeksi tehdä pullia... neljä vuotta sitten? Oon onnistunut joka kerta pilaamaan pullat jotenkin, niistä tulee joko liian kovia tai en saa taikinaa kohoamaan, mutta nyt seurasin ohjeita todella tarkasti ja tein kaiken super huolellisesti, näistä tuli taivaallisia! Eli mikään pullahiiri ole ja pullaa syön ehkä kerran vuodessa, mutta korvapuusti maistuu joskus. Päätin siis kokeilla hieman erilaista ja parempaa versiota siitä, jolloin päälle tulee ihanaa kuorrutetta <3

SPINNY-PULLAT n.10-12kpl

RAAKA-AINEET

PULLATAIKINA

2 1/4dl kevytmaitoa

25g hiivaa

1dl sokeria

120g voita

7dl vehnäjauhoja

TÄYTE 

60g voita

2dl fariinisokeria

2rkl kanelia

1tl maissitärkkelystä

KUORRUTE

150g vaniljatuorejuustoa

20g voita

1dl tomusokeria

*

OHJEET

1. Aloita valmistamalla pullataikina sulattamalla voi ja anna sen jäähtyä. Sillä välin lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murusta hiiva joukkoon, sekoita. 

2. Lisää seokseen sokeri, jäähtynyt voisula sekä puolet vehnäjauhoista, sekoita kunnolla, kunnes seos on tasaista. Lisää vähitellen loput vehnäjauhoista ja alusta taikinaa käsin 5-10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoissa eikä tartu enää kulhoon. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla 30-40min kunnes se on kaksinkertaistunut. 

3. Tällä välin ota täytteeseen tuleva voi ja anna sen pehmentyä huoneen lämmössä. Yhdistä toisessa kulhossa fariinisokeri, maissitärkkelys ja kaneli, sekoita huolellisesti.

4. Kauli kohonneesta taikinasta suorakulmion mutoinen ohut taikina, itselläni tuli n. 50cmx35 kokoinen. Levitä ohuelle taikinalle pehmentynyt voi ja ripottele kauttaaltaan fariinisokeri-seos. Jätä kuitenkin ylhäälle 2cm kaistale jossa ei ole seosta, jotta pitko kiinnittyy helpommin.

5.  Rullaa taikinalevy tiukasti alhaalta ylöspäin. Tärkeää on että rulla pysyy koko ajan tiukkana, jos jostain kohdasta tulee paksumpi, voi pitkoa venyttää.

6. Leikkaa pötkö n.5cm paloiksi. Asettele pullat joko vuokaan jossa on leivinpaperi tai paperisiin kuppeihin (alhaalla lisää kuvia ja tietoa) Anna pullien kohota 30-40 min lämpimässä paikassa ja kuumenna uuni 175 asteeseen.

7. Paista pullia n.15-20min. Seuraa pullia tarkasti vikojen minuuttien ajan, jotta ne saavat kauniin ruskean pinnan, mutta eivät pala.

8. Laita pullat jäähtymään ja valmista kuorrute. Sekoita kulhossa tuorejuusto, voi sekä tomusokeri huolellisesti, ettei seoksessa ole paakkuja. Kaada kuorrute minigrip pussiin, leikkaa kulmasta pieni kohta pois ja levitä pullien päälle haluamallasi tavalla. Jos haluat että kuorrute on juoksevampaa, voi siihen lisätä 1-2rkl maitoa.

Koitin tehdä pullia kolmella eri tavalla, jotta osaisin kertoa missä ne kannattaa valmistaa :) Eli muffinivuoassa, puoliksi leikatussa paperimukissa tai isossa vuoassa. Tykkäsin ehdottomasti eniten paperimukien sisällä olevista spinnyistä, niitä on helppo tarjoilla ja tuota mukia on hauska repiä auki! Näin spinnystä tuli juuri sopivat  rapea päältä, mutta pysyi sivuilta ja pohjasta ihanan pehmeänä. Kuppien sisällä olevat palat eivät saa raakana koskettaa reunoja ja olla matelempia kuin reunat

(kuva ylhäällä)

, sillä pulla kohoaa uunissa aika paljon.. Taas ne jotka valmistun muffinivuoissa, tuli sivuilta aika kuivia, vaikka olivat samaan aikaa uunissa ja sisältä sekä päältä samanlaisia... eli en suosittele jos ette tykkää kuivista pullista.

 

Tuo terävuoka oli myös tosi kiva vaihtoehto, pullien välissä kannattaa olla 1cm cväliä toisistaan ja jättää sivuille reilusti tyhjää tilaa kuten kuvassa näkyy. Eilen laitoin tuohon vielä pari lisää ja ne koskettivat sivuja, ja jäivät ehkä aavistuksen raa`aksi. Näistä tuli yhtä hyviä kun nuo jotka tein kupeissa, mutta jotenkin hieman vaikeampi/sottaisempaa syödä.

Niin perinteistä herkkua joka on varmasti monen mieleen, helppo tehdä ja aika varma hitti esimerkiksi vappu pippaloihin tai synttärijuhliin :)  Kokeilkaa, nauttikaa kylmän maidon kera ja kertokaa ihmeessä miltä maistui.

Tässä vielä spinny-pulla sisältä, jonka valmistun kupissa. Ja kyllä, tuoksu oli aikamoinen, kuten näkyy ;D