Salaatit tuntuu olevan monien päivittäinen ruoka, mutta itsekkin jumitun helposti samoihin resepteihin ja teen salaateista monesti jopa todella yksinkertaisia ja tylsiä. Siksi halusin kokeilla yhdistää tähän kanasalaattiin kaksi mun lempparia, eli rucola ja vihreä pesto! Olen tainnut kerran laittaa pestoa salaattiin, enkä tiedä miksi se on jäänyt tähän yhteen kertaan. Suorastaan rakastan tätä yhdistelmää :D 

Salaattikastikkeet ei oikein ikinä ole ollut mun mieleen, ne peittää muutenkin yleensä ne parhaimmat maut. Tässäkin kana oli niin hyvin maustettu ja ihanan kostea, että limen viipale teki tehtävänsä :)

KANASALAATTI PESTOLLA & RUCOLALLA (2hlö)

RAAKA-AINEET

400g maustamattomia kanasuikaleita

2-4 rkl vihreää rucolapestoa

miniluumutomaatteja

avokado

salaattia

rucolaa

lime

4 retiisiä

+ muita täytteita makusi mukaan

*

VALMISTUS

1. Paista kanat pannulla. Lisää joukkoon n.1dl vettä ja haluamasi määrä pestoa sekä puoliksi pilkotut tomaatit. Anna hautua kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut.

2. Leikkaa lautaselle salaatti ainekset ja jo hieman jäähtyneet kanat. Tarjoile lime siivun kanssa.