Muffineihin mulla on aina ollut viha-/rakkausuhde. Enimmäkseen kylläkin sen takia, että joko ne ovat super hyviä, tai todella kuivia (kuten yleensä kahviloissa) ja tuottavat pettymyksen.

Nyt sitten keksinkin ratkaisun, miten muffineista saisi täydellisiä ja taikina olisi ihanana mehevä, aavistuksen kostea. Rahka! Niin yksinkertaista ja helppoa. Enpäs enää taida ikinä tehdä muffineja ilman sitä ;)

Kun oltiin eräänä aamuna syömässä aamupalaa Stringdbergissä Lotan kanssa, maistoin siellä taivaallisia muffineja. Silloin päätin, että seuraavan kerran kun jotain leivon, koitan tehdä jotain tämän tapaista! Tässä yhdistyy mun lempimaut, marjat ja rahka. Eli jos joku on vähänkääään rahkan ystävä, kannattaa kokeilla näitä :D

MARJAISAT RAHKAMUFFINIT

RAAKA-AINEET

taikina:

2 kananmunaa

1,5dl  sokeria

1dl juoksevaa oivariinia

200g kuningatar rahkaa(Valio)

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2dl pakastemustikoita

2tl perunajauhoja

rahkakuorrutus:

400g kuningatar rahkaa (Valio) 

1dl tomusokeria

100g sulatettua voita (jäähdytä)

+ marjoja päälle

*

VALMISTUS

1. Vaahdota munat sekä sokeri. Lisää joukoon rahka, oivariini ja jauhot joihin on jo valmiiksi sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi.

2. Sekoita erillisessä kulhossa perunajauhot ja jäiset mustikat keskenään. Nosta mustikat taikinan sekaan ja sekoita varovasti.

3. Laita pellille 10-14 muffinivuokaa

(riippuen niiden koosta)

ja lisää taikinaa ruokalusikalla, niin että vuoka on 2/3 sitä täynnä.

4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n.15+ min. Kokeile vartin jälkeen haarukalla keskiosaa, jos taikinaa yhä tarttuu, tarkkaile muffineja minuutin välein aina kokeillen eri muffinia.

5. Kun muffinit ovat uunissa, valmista kuorrutus (tämän voisi ehkä mielummin valmistaa jopa ennen muffineja). Sulata voi mikrossa ja anna sen jäähtyä. 

6. Sekoita rahka, tomusokeri ja jäähtynyt voi keskenään. Kaada seos pursotin pussiin ja anna jähmettyä jääkaapissa. 

7. Kun muffinit ovat valmiita, annan niiden jäähtyä, jotta kuorrutus ei lässähdä kuumuuden takia.

8. Koristele tuoreilla marjoilla, nauti ystävien kanssa tai no... syö vaikka yksin kaikki ;)

Ihan helposti parhaita muffineja joita oon syönyt!! Vaikka olen suklaankaveri, niin kyllä nämä rahkaisat ja marjaisat muffinit ovat ehdottomasti mun lemppareita. Näistä voisi tehdä esim. juhliin pienempinä :)

... jotka sai mut tänään hyvälle tuulelle/iloiseksi/hymyilemään. Ja tässä on nyt pelkästään ne asiat mitä pystyin tai ehdin kuvaamaan. :)

1. Kirkas ja lämmin aamu aurinko suoraan meidän parvekkeella. Sancho hyppää aina partsin sohvalle lämpimään ja siristelee silmiä kirkkaudesta, joka kerta tuo näky saa mut hymyilemään <3

2. Aamujäde puuron sijaan. Tässä kuitenkin reilu puolivuotta aamuisin syöty yleensä leipää, puuroa tai hapankorppuja. Tänään irrottelin!

3. Hieman nuukahtaneet tulppaanit parvekkeelta, mutta aurinko paisto ruukun läpi niin kauniisti.

4. Sanchon söpöt yritykset syödä mun jäätelöä kun yritin ottaa postauksen toista kuvaa :D Ja variskin toi pieni kieli joka pilkahtaa tässä kuvassakin.

5. JB Calvin Klein kuva ;)

6. Uudet alkkarit <3 Ja tunnin kiertelyn ja sovittelun jälkeen, ei tullut ostettua mitään muuta. Eli mukaan lähti vain kolme tarpeellista juttua!

7. Se kun mentiin pelikonsoliin ja Samppa osti kalliin pelin sijasta tämän super söpön Mario figuurin :D Nyt se on meidän pleikan päällä. Tää on vaan jotenkin niin super hieno!

8. Tämä ihana mies <3 Ja varsinkin on ihanaa katsoa vierestä kun se ihastelee ja mallailee kravaattien ja taskuliinojen kanssa.

9. Long time no see. Tänään oli spesiaali päivä, joten ostin makuunista irttareita ja kuvissa näkyykin mun ehdottomat top3 irttis kartkit. n.1 nuo punaiset pötköt n.2 kirpeät aakkoset ja n.3 hasselpähkinät jotka on kuorrutettu tummallasuklaalla. Ilman näitä, ei irtokarkkeja tee edes mieli ;)

10. Päivän ainoa ja eka pepsi max <3_<3

11. Elokuva jota olen odottanut noin vuoden. Parasta oli se, että sain Sampan ihan helposti mukaan tätä katsomaan ja katsottiin eilen kotona edelliset kaksi osaa sarjasta. Rakkaus.

12. Kun karkkia on niin paljon ettei sitä lopu ja annat siitä ilo mielin osan vierustoverille (yleensä oon tosi ahne herkkujen kanssa). Ja siis oikeasti syön aina kaikki karkit itse, mutta nyt tuli ostettua viidellä eurolla irttistä :D Hups

 

13. Päivä rakkaan kanssa, jonka jaksaa sun hömpöttelyä, otti asukuvat ja katsoo vieressä kärsivällisesti kun otat kaikesta ja koko ajan kuvia, sekä välillä snäppäilet puhelimella.